五徳とはガスコンロの部位でフライパンや鍋を置く金具のことです。五徳には頑固な油や焦げがこびりつきやすい部品でアルカリ洗剤をお湯で溶かして漬け置きします。これをすることで油汚れ、焦げが「柔らかく」なり取りやすくなります。